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    從中國市場看冷凍產業發展是大有可為發布時間:2013-9-22 11:07:23

    在經歷十幾年的高速發展后,速凍食品行業在金融危機到來時放緩了腳步,進入了優化調整期,銷量增速下滑明顯,行業面臨著巨大考驗。

    盡管我國速凍食品產業發展十分迅速,但一些問題仍然普遍存在,如產品品種相對單一,行業標準不健全,機械化程度偏低,前處理技術、解凍技術有待提高,冷凍運輸、貯藏及低溫銷售技術設備落后等,導致我國速凍食品企業質量保障能力相對薄弱,產品差異化程度較小,生產成本相對較高。

    隨著速凍食品生產技術的提升、產品花色品種的增加、產品質量的提高、包裝技術的不斷發展,琳瑯滿目的速凍食品在營養、方便、衛生、經濟、適口等方面將會進一步滿足消費者的需求。在我國經濟觸底回升之后,我國的速凍食品業必將進人一個新的黃金時代。

    在我國,速凍食品加工已經成為現代經濟的主要產業,以生產加工為起點、冷鏈技術冷藏運輸為銜接、商超賣場為終端的冷凍食品供應鏈初步形成。但是,與世界發達國家相比,我國冷凍產業及與之配套的冷鏈技術、商超賣場生鮮管理水平仍有較大差距。例如超市對生鮮農產品的冷鏈投入較低、管理落后以及第三方冷鏈不能滿足連鎖行業的發展速度等問題,造成了大量生鮮、冷凍食品損耗。對于冷鏈物流遇到的一些問題,普遍認為,從整體上看,我國冷鏈物流還沒有形成真正的體系。

    冷鏈是食品供應鏈中最重要的環節,而冷鏈技術的應用對于保證食品品質更是起到了非常關鍵的作用,與消費者的飲食安全息息相關。當前國內外需求下降,冷凍產業各環節均面臨新一輪競爭挑戰。同時,經濟發展方式轉變步伐的加快、相關產業調整與振興規劃政策的出臺也為冷凍產業提供了新的發展機遇。消費結構升級與食品安全對冷凍產業發展提出了更高要求。

    “中國冷凍產業發展大有可為”這一觀點引發了與會眾多嘉賓的共鳴。大家認為,中國冷凍產業的發展壯大,利又需要盡早完善相關政策和法規,借鑒歐美企業的先進經驗,還需要冷凍產業各環節協調阢制的建立、冷鏈物流技術的進一步提高等一系列條件的支持。當各個環節形成合力后,我國冷凍產業才能大步向前走,冷凍食品才能有更好的發展基礎。

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